Sağlıklı Beslenme ve İçme Konusunda Hasta Bilgileri

Bu bilgi, sağlıklı beslenmeyi hedefleyen herkesle, özellikle de akıl sağlığı durumunun veya tedavisinin yeme alışkanlıklarını etkilediğini hissedenler için geçerlidir.

Sorumluluk Reddi:

Bu broşür tavsiye değil, bilgi sağlar. İçerik yalnızca genel bilgi amaçlıdır ve özel tavsiye olarak kabul edilmemelidir. Profesyonel veya uzman rehberliğinin yerine geçmez. Bu broşürdeki bilgilere dayanarak herhangi bir eylemde bulunmadan veya herhangi bir işlemden kaçınmadan önce, ilgili profesyonel veya uzman tavsiyesi almalısınız. Herhangi bir tıbbi konuyla ilgili sorularınız varsa veya tıbbi bir durumdan şüpheleniyorsanız derhal doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Temsil, Garanti veya Teminat Yok:

Doğru ve güncel bilgileri derlemek için makul çaba gösterilse de, bu broşürdeki içeriğin doğruluğu, eksiksizliği veya güncelliği hakkında açık veya zımni hiçbir beyan, garanti veya garanti vermiyoruz.

1. Bölüm: Neden Daha İyi Beslenirsiniz?

Yemek seçimlerinizin, esenliğiniz ve genel sağlığınız üzerinde önemli bir etkisi vardır. Doğru yiyecekleri uygun miktarlarda yemek, genel sağlığınız için çok önemlidir. Sağlığınızı ciddiye almak, sizin için çalışan dengeli bir diyeti dahil etmenin yollarını bulmak anlamına gelir. Sağlıklı beslenme eğlenceli, basit olabilir ve zaman alıcı olmak zorunda değildir. Kademeli, uzun vadeli değişiklikler yapmayı ve tükettiğiniz yiyeceklerin tadını çıkarmayı içerir.

Düşünülmesi gereken bazı önemli noktalar:

İyi beslenmek, yüksek kan şekeri, yüksek tansiyon, kalp sorunları, inme, kanser, eklem sorunları ve uyku güçlükleri gibi aşırı kiloyla ilişkili çeşitli hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
İyi yemek, duygusal esenliğe katkıda bulunur.
Ruh sağlığı sorunları olan bireyler için sağlıklı beslenmenin önemi:
Akıl sağlığı sorunları olan bireyler genellikle kiloyla ilgili zorluklarla karşılaşır. Bunun arkasındaki nedenler tam olarak anlaşılamamıştır. Bazı kişiler sürekli olarak yorgun hisseder ve fiziksel aktivite için yeterli enerjiye sahip olmazken, diğerleri sürekli açlıkla mücadele eder.

Bu faktörler akıl sağlığı sorununun kendisiyle ilgili olabilir. Bununla birlikte, kilo sorunlarının da belirli tedavilerin bir yan etkisi olabileceği ortaya çıktı. Bu, akıl hastalığının nüksetmesine neden olabileceğinden, kişinin tedaviyi bırakması gerektiği anlamına gelmez. Bunun yerine, farklı ilaçlara geçmek veya fiziksel aktiviteyi artırmak ve daha iyi yeme alışkanlıklarını benimsemek gibi alternatifler araştırılabilir.

2. Bölüm: Dengeyi Doğru Tutmak

Yiyecekler üç gruba ayrılabilir:

Karbonhidratlar veya şeker bazlı yiyecekler
Yağlar
Proteinler

Sağlanan bilgilerin genel olduğunu ve bireysel vakaları ele almayabileceğini lütfen unutmayın. Şüpheniz veya sorunuz varsa, özel diyetinizle ilgili olarak hemşirenize, doktorunuza veya bir diyetisyene danışın. Ek olarak, bu broşürdeki rehberlik yetişkinlere yöneliktir ve beslenme ihtiyaçları farklı olduğundan çocuklar için geçerli olmayabilir. Hamileyseniz veya belirli fiziksel sağlık durumunuz varsa, diyet gereksinimleriniz de değişebilir.

Karbonhidratlar nelerdir?

Karbonhidratlar esas olarak şekerden oluşur. İki kategoriye ayrılabilirler: glikoz veya fruktoz gibi bir veya birkaç şeker biriminden oluşan basit karbonhidratlar ve uzun şeker zincirlerinden oluşan karmaşık karbonhidratlar.

Basit karbonhidratlar vücutta hızla parçalanarak anında ancak kısa vadeli etkiler sağlar. Öte yandan, karmaşık karbonhidratların parçalanması daha uzun sürer ancak sürekli enerji sağlar. Her bir gram karbonhidrat yaklaşık dört kalorilik enerji sağlar.

Karbonhidratlar ne için kullanılır?

Karbonhidratlar vücut için birincil yakıt kaynağı olarak hizmet eder. Örneğin kaslar, yağdan da faydalanabilmelerine rağmen, glikozla beslendiklerinde en verimli şekilde çalışırlar.

Normal koşullar altında beyin, ana yakıtı olarak öncelikle glikoza güvenir.

Yiyecek Çeşitleri

Basit karbonhidratlar glikoz, şeker, reçel, bal ve tatlılar gibi yiyeceklerde bulunabilir. Ayrıca birçok gazlı ve spor içeceğinde bulunurlar. Kompleks karbonhidratlar meyveler, kök sebzeler, fasulye, patates, ekmek, makarna, pirinç ve kuskus gibi tahıl ürünlerinde bulunur. Kahvaltılık gevrekler ayrıca karmaşık karbonhidratlar içerir, ancak bazı markalar önemli miktarda ilave şeker içerebilir.

Glisemik indeks nedir?

Glisemik indeks, bir gıdanın ne kadar hızlı tek şeker birimlerine, özellikle glikoza ayrıldığını ölçer. Daha uzun parçalanma süresine sahip yiyecekler daha düşük glisemik indekse (GI) sahiptir.

Glisemik indeks, yalnızca şeker zincirinin uzunluğu tarafından değil, aynı zamanda lif içeriği ile de belirlenir. Örneğin, dış tabakası çıkarılmış beyaz pirinç ve beyaz ekmek, esmer pirinç ve esmer ekmeğe göre çok daha yüksek glisemik indekse sahiptir.

Glisemik indeksi düşük olan yiyeceklere genellikle "iyi karbonhidrat" denirken, glisemik indeksi yüksek olanlara "kötü karbonhidrat" denir. "

Ancak, glisemik indeksin yalnızca glikozu ölçtüğünü ve fruktozu hesaba katmadığını not etmek önemlidir. Sonuç olarak, çok fazla fruktoz veya sofra şekeri (glikoz ve fruktozun bir kombinasyonu) içeren gıdaların şeker içeriğini hafife alabilir. Örneğin hamur işleri, meyveler, alkolsüz içecekler ve meyve suları beklenenden daha düşük glisemik indekslere sahip olabilir. Ek olarak, glisemik indeks kalori içeriği hakkında bilgi sağlamaz. Yer fıstığı gibi yüksek yağlı atıştırmalıkların glisemik indeksi düşük olabilir ancak yine de kalorileri yüksektir.

Çok fazla karbonhidrat yersem ne olur?

Vücudunuzun enerji için ihtiyaç duyduğundan daha fazla karbonhidrat tüketmek, fazlalığın yağa dönüştürülmesi ve depolanmasıyla sonuçlanacaktır.

Hangi karbonhidratları yemeliyim?

Düşük glisemik indeksli "iyi karbonhidratların" seçilmesi tavsiye edilir. İyi karbonhidrat seçenekleri arasında meyveler, sebzeler, fasulye gibi baklagiller, makarna, kahverengi pirinç, basmati pirinci, tam buğday ekmeği ve patates bulunur.

Şeker içeriğinin meyveler arasında önemli ölçüde değişebileceğini belirtmekte fayda var. Örneğin, muzlar %21'e kadar serbest şeker içerebilirken, portakallar yaklaşık %9 ve çilekler yalnızca %6 oranında serbest şeker içerebilir.

Yağlara geçelim.

Yağlar nedir?

Yağlar, yağ asidi zincirlerinden oluşur. Kimyasal yapıları ve ek hidrojen atomlarını kabul etme yetenekleri ile tanımlanan üç tip yağ asidi vardır.

Farklı yağ asitlerinin kötü (LDL) ve iyi (HDL) kolesterol seviyeleri üzerinde değişen etkileri olduğundan, bu sınıflandırmanın sağlık açısından önemli sonuçları vardır. Bir gram yağ yaklaşık sekiz kalori sağlar.

Doymamış yağlar, ilave hidrojen atomlarını kabul edebilen yağ asitlerinden oluşur. Yalnızca bir hidrojen atomu kabul edebilirlerse, bunlara tekli doymamış denir; birden fazla hidrojen atomunu kabul edebilirlerse çoklu doymamış olarak adlandırılırlar.

Doymamış yağlar, yağlar gibi tipik olarak sıvı formdadır ve kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Doymuş yağlar ilave hidrojen atomlarını kabul edemez. Zaten tamamen doymuş durumdalar, bu da onları oda sıcaklığında katı yapıyor. Doymuş yağlar kolesterol seviyelerini yükseltme eğilimindedir.

Trans yağlar, katı hale gelmek ve bozulmaya karşı daha dirençli olmak için kimyasal olarak değiştirilmiş doymamış yağlardır. Endüstriyel gıda üretiminde yaygın olarak kullanılırlar. Herkes bu ilişki konusunda hemfikir olmasa da, trans yağlar artmış kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirilmiştir.

Yağlar ne için kullanılır?

Yağlar birkaç amaca hizmet eder. Bunlar, glikoz seviyeleri tükendiğinde vücudun kullandığı önemli bir enerji deposudur.

Yağ birikintileri ayrıca soğuğa karşı yalıtım sağlar. Yağ asitleri, hücre zarlarında ve hormon üretiminde çok önemli bir rol oynar ve zihinsel dengenin korunmasına katkıda bulunabilir. A, D, E ve K gibi bazı vitaminlerin emilmesi ve kullanılması için yağlar gereklidir.

Yiyecek Çeşitleri

Doymamış yağlar, bitkisel yağlar (örn. G , ayçiçek yağı, zeytinyağı), zeytin, fındık, tohum ve avokado.

Doymuş yağlar çoğunlukla et, balık, kümes hayvanları, tereyağı, peynir, krema gibi hayvansal ürünlerde ve yoğurt, puding ve dondurma gibi süt ürünlerinde bulunur. Hindistan cevizi ezmesi veya süt dahil olmak üzere hindistan cevizi ürünlerinin de doymuş yağ oranı yüksek olduğunu not etmek önemlidir.

Trans yağlar, margarin, sürülebilir ürünler, hazır çorbalar, soslar, kek karışımları ve kek, bisküvi ve cips gibi birçok işlenmiş gıdada kullanılan hidrojene bitkisel yağlarda bulunur.

Çok fazla yağ yersem ne olur?

Aşırı miktarda yağ tüketmek vücuttaki yağ birikintilerinin genişlemesine yol açabilir.

Hangi yağları yemeliyim?

Bitkisel yağlar, tohumlar ve kuruyemişler gibi doymamış yağların tüketilmesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, "iyi yağlar"ın bile kalori açısından yoğun olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle ılımlılık anahtardır. Tam yağlı süt yerine yağsız veya yarım yağlı süt ve süt ürünleri kullanılması da tavsiye edilir.

Sonra, omega-3 yağ asitlerini tartışalım.

Omega-3 yağ asitleri

Omega-3 yağ asitleri, vücut onları kendi başına üretemediği için gerekli kabul edilen doymamış yağ asitleridir. Bunlara "temel" yağ asitleri denir. Omega-3 yağ asitlerinin, kolesterol seviyelerini düşürme, kalp ve eklem hastalıklarını önleme ve bilişsel işlevi iyileştirme dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağladığına inanılmaktadır.

Omega-3 yağ asitleri ayrıca zihinsel istikrarı desteklemede rol oynayabilir ve duygudurum bozuklukları ve şizofreni hastaları için takviye olarak denenmiştir. Bipolar bozuklukta nüksetmeyi önlemeye yardımcı olabilirler. Bununla birlikte, antidepresanlara veya duygudurum dengeleyicilere alternatif olarak önermek için yeterli kanıt yoktur.

Not: Omega-3 yağ asidi takviyeleri, kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girebilir.

Hangi yiyecekler omega-3 yağ asitleri içerir?

Omega-3 yağ asitleri morina, somon ve uskumru gibi yağlı balıklarda bulunabilir. Keten tohumu ve ceviz gibi bitki kaynaklarında da bulunurlar.

Balık kaynaklarından omega-3 ne kadar güvenli?

Çoğu birey için, balıktan elde edilen omega-3 yağ asitlerini tüketmenin faydaları, potansiyel kontaminasyonla ilgili endişelerden daha ağır basar. Ancak doğurganlık çağındaki kadınlar, hamileler ve emziren anneler haftada iki porsiyondan fazla yağlı balık tüketmemelidir.

Tavsiyeler değişebileceğinden, hamile bireyler bir hafta içinde güvenle tüketebilecekleri uygun balık miktarını belirlemek için bir sağlık uzmanına danışmalıdır.

Proteinlere geçiyoruz.

Proteinler nelerdir?

Proteinler amino asitlerden oluşur. Vücudun kendi kendine üretemediği esansiyel amino asitler ve vücudun sentezleyebildiği esansiyel olmayan amino asitler olarak sınıflandırılabilirler.

Tam proteinler tüm esansiyel amino asitleri içerirken, eksik proteinler bir veya daha fazla esansiyel amino asitten yoksundur. Bir gram protein yaklaşık dört kalori sağlar.

Proteinler ne için kullanılır?

Proteinler vücudun temel yapı taşlarıdır ve kas gelişimi için çok önemlidir. Ayrıca enzimler ve hormonlar oluştururlar

Bölüm 3

Daha Sağlıklı Bir Yaşam Tarzına Doğru Adımlar Atıyoruz

Beslenmenizi iyileştirme şimdi başlıyor. Aşırı şeker, tuz, doymuş yağ ve alkol tüketiminin sağlığınız üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Nasıl daha iyi seçimler yapacağınızı öğrenin ve bu maddelerin alımını kademeli olarak azaltın.

Dengeli Beslenme

Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansına göre dengeli bir beslenme, çeşitli gıdalardan oluşur. Önerilen karbonhidrat, yağ ve protein örneklerini bulmak için yukarıdaki ilgili bölümlere bakın.

Ajans aşağıdakileri önerir:

Beslenmenizi patates, tahıl gevreği, makarna, pirinç, kuskus ve ekmek gibi nişastalı yiyeceklere dayandırın.
Günde en az beş porsiyon meyve ve sebze tüketin.
Et, kümes hayvanları, balık, yumurta, kuruyemiş ve bakliyatları iyi protein kaynakları olarak dahil edin.
Protein ve kalsiyum için süt ve süt ürünleri ekleyin.
Haftada en az iki porsiyon balık yemeyi hedefleyin.
Doymuş yağ ve şeker alımınızı azaltın.
Yetişkinler ve 11 yaşından büyük çocuklar için tuz tüketiminizi günde en fazla 6 gram olacak şekilde sınırlayın.

Kilonuzu Yönetme

Kilo vermeyi hedeflerken önerilen yiyeceklerden bazıları en iyi seçenek olmayabilir. Örneğin, avokado ve fındık gibi glisemik indeksi düşük yiyecekler kalori açısından yoğundur. Orta boy bir avokado, 12 domates tüketmeye eşdeğer yaklaşık 230 kalori içerir.

Mümkün olduğunda işlenmiş gıdalardan kaçının ve tam, işlenmemiş alternatifleri tercih edin. Örneğin, bir porsiyon patates kızartması (100g), on adet orta boy haşlanmış patates (500g) tüketmeye eşdeğer yaklaşık 360 kalori içerir.

İçecekleri Akıllıca Seçmek

Akıl sağlığı sorunları olan birçok kişi, ağız kuruluğuna yol açan ilaçların neden olabileceği aşırı susama sorunu yaşar. İçeceklerin de kalori alımına katkıda bulunabileceğini not etmek önemlidir.

Düşük kalorili içecek seçenekleri şunları içerir:

Su
Şekersiz çay ve kahve
Yağsız süt (ölçülü)
"Lite" veya diyet alkolsüz içecekler

Aşağıdakilerden kaçının:

Alkol
Şekerle tatlandırılmış gazlı içecekler
Meyve suları
Smoothies
Meyve Sularında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Genellikle meyve suyu yerine bütün meyveleri tüketmeyi tercih etmeniz önerilir. Meyve yemek, tek başına meyve suyu tüketmeye kıyasla daha tok hissetmenize yardımcı olabilir.

Büyük bir bardak elma suyu (300 ml), üç elma kadar kalori içerir.

Alkol ve Kalori İçeriği

Sürpriz gelebilir ama alkolün kalorisi yüksektir. Her bir gram alkol, yaklaşık bir gram yağ kadar yaklaşık yedi kalori içerir. Aksine, bir gram karbonhidrat veya protein yaklaşık dört kalori içerir.

Vitaminler, İz Elementler ve Takviyeler

Bazı kişiler takviye kullanmayı seçebilse de, sağlığın bozulmasına neden olan açık bir eksiklik olmadıkça bunların genellikle gereksiz olduğunu not etmek önemlidir.

Çoğu insan, kansere karşı koruma, gelişmiş bağışıklık sistemi işlevi veya daha iyi zihinsel sağlık desteği gibi önemli sağlık yararları elde etme umuduyla takviyeler alır. Bununla birlikte, takviyelerin faydalarına ilişkin bilimsel kanıtlar, birkaç istisna dışında çoğunlukla sonuçsuz kalmaktadır.

Takviye maddelerinin sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin yerini alamayacağını unutmayın. Takviye almaya karar verirseniz, güvenli kabul edilen önerilen günlük alım miktarını aşmayın. Sigara içiyorsanız, kombinasyon kanser riskinizi artırabileceğinden beta-karoten takviyesi almaktan kaçının.

Antioksidanları Anlamak

Oksijen birçok vücut işlemi için gereklidir, ancak aynı zamanda vücut hücrelerine zarar verebilir. Antioksidanlar, bu zararlı bileşikleri nötralize eden maddelerdir.

A, C ve E vitamini gibi birçok vitamin ve selenyum gibi bazı eser elementler antioksidanlar içerir. Antioksidanları portakal, çilek, ıspanak gibi çeşitli meyve ve sebzelerde bulabilirsiniz.

Bölüm 4

Sağlıklı Alışkanlıklar Geliştirme ve Özel Diyetleri Anlama

Ruh Sağlığı Durumları İçin Diyetler

Şizofreni veya duygudurum bozuklukları için önerilen özel bir diyet yoktur. Önceki bölümlerde bahsedildiği gibi dengeli ve çeşitli bir diyet uygulamak önemlidir. Bununla birlikte, omega-3 yağ asitleri açısından zengin gıdaların yeterli alımını sağlamak faydalı olabilir. İlaç nedeniyle kilo alımı bir endişe kaynağıysa, glisemik indeksi düşük olan ve hızla glikoza dönüşmeyen "iyi karbonhidratları" tüketmeye odaklanın. Diyetinize kalsiyum dahil etmek de önemlidir ve bunu, yağ alımını sınırlamak için tercihen yağsız süt bazlı süt ürünleri ekleyerek başarabilirsiniz.

Epilepsi için, özellikle kontrol altına alınamayan epilepsisi olan çocuklarda, yağ açısından yüksek ve karbonhidrat açısından düşük bir ketojenik diyet yararlı olabilir. Bu diyet, beynin ana yakıt kaynağını glikozdan yağ parçalandığında üretilen ketonlara kaydırmayı amaçlar. Bununla birlikte, ketojenik bir diyeti uzun süre sürdürmek zor olabilir ve bu diyete başlamadan önce uzman tavsiyesi almak önemlidir.

Bu alandaki araştırmalar halen gelişme aşamasında olduğundan, DEHB için net bir diyet önerisi yoktur. Bazı araştırmalar, DEHB'si olan bireylerin daha düşük omega-3 yağ asitleri seviyelerine sahip olabileceğini veya buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein olan glütene duyarlı olabileceğini öne sürdü. DEHB semptomlarını tetiklediğine inanılan belirli gıdaları hariç tutan eliminasyon diyetleri araştırılmıştır ancak uzun vadede takip edilmesi zor olabilir. DEHB için herhangi bir diyet değişikliğini düşünmeden önce bir sağlık uzmanına danışmak en iyisidir.

Greyfurtu ve Greyfurt Suyunu Anlamak

Greyfurt ve greyfurt suyu, vücudun belirli ilaçları metabolize etme şeklini önemli ölçüde etkileyebilir. Bazı antidepresanlar, antipsikotikler ve yatıştırıcılar dahil olmak üzere çeşitli ilaçların konsantrasyonunu artırabilirler. Bu değişikliklerin büyük miktarlarda greyfurt veya greyfurt suyu tüketildiğinde meydana gelme olasılığı daha yüksektir, ancak ara sıra kullanımın da etkisi olabilir. Greyfurt ile etkileşime girebilecek ilaçlar alıyorsanız, dikkatli olmanız ve sağlık uzmanınıza danışmanız önemlidir.

Ortomoleküler Tıp

Ortomoleküler tıp, zihinsel sağlık durumları da dahil olmak üzere sağlık sorunlarını tedavi etmek veya önlemek için takviyelerin ve vitaminlerin kullanımını içerir. Genellikle megavitaminler olarak bilinen yüksek dozda vitaminleri önerir. Bununla birlikte, ortomoleküler tıp tartışmalı olmaya devam ediyor ve etkinliğini destekleyen sınırlı bilimsel kanıt var. Bazı durumlarda, yüksek dozda vitamin ve takviyeler zararlı ve hatta toksik olabilir. Gıda Standartları Ajansı, güvenli ve uygun kullanımı sağlamak için çoğu vitamin ve takviye için önerilen günlük alım seviyelerini belirlemiştir.

Uygun Bütçeyle İyi Beslenme İçin İpuçları

İyi yemek yemek pahalı olmak zorunda değildir. Bütçenize dikkat ederken sağlıklı beslenmenize yardımcı olacak on ipucu:

Yağ, şeker ve maliyet açısından yüksek olabilecekleri için hazır yemeklerden ve paket yemeklerden kaçının.
Cips, dondurma ve şekerleme gibi atıştırmalıkların alımını ara sıra yapılan ikramlarla sınırlayın.
Tasarruf etmek için mevsim meyveleri ve sebzeleri satın alın. Sezon dışı ürünler genellikle daha pahalıdır.
İsrafı azaltmak için taze yiyecekleri küçük miktarlarda ve daha sık satın alın.
Paradan tasarruf etmek için konserve çeşitleri yerine kuru fasulye ve makarnayı tercih edin.
Şekerle tatlandırılmış gazlı içecekleri ve meyve sularını su ve bütün meyvelerle değiştirin.
Farklı mağazalardaki ve süpermarketlerdeki fiyatları karşılaştırın ve özel tekliflerden yararlanın.
Daha pahalı markalı ürünler yerine jenerik süpermarket markalarını kullanmayı düşünün.
Masrafları paylaşmak ve sosyal etkileşimin tadını çıkarmak için yemek pişirin ve başkalarıyla paylaşın.
Bir alışveriş listesi yapın ve yiyecek bütçenizi haftalık olarak planlayın. Gerekirse kilit bir çalışandan veya destek uzmanından yardım isteyin.

Daha fazla bilgi için NHS Eat Well web sitesini ziyaret edebilirsiniz (www. nhs. uk) veya ek destek için Ruh Sağlığı Destek Ekibimizle iletişime geçin.